2016. december 19., hétfő

Sütőtökös mézeskalácsos smoothie

A recept megjelent a kifőztük gasztromagazinban is



  • Hozzávalók 2 személyre
  • 3 dl kókusz- vagy mandulatej
  • 1 felkarikázott, fagyasztott banán
  • 4 evőkanál sült sütőtökpüré
  • 1 evőkanál méz
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 mézeskalács vagy Graham-keksz
  • a tetejére:
  • kókusz tejszínhab
  • mézeskalácsmorzsa


Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, pár percig magas fokozaton keverjük. Poharakba töltve, a tetejükön tejszínhabbal, mézeskalácsmorzsával tálaljuk.








2016. december 3., szombat

Gesztenyés-diókrémes-szilvalekváros piskótatekercs

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban is.

Hozzávalók


  • a piskótához (1 gáztepsinyi mennyiséghez):
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 5 evőkanál liszt
  • továbbá:
  • 20 dkg darált dió
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl tej
  • 15 dkg vaj
  • 20 dkg Maroni fehérarany gesztenyepüré
  • szilvalekvár
  • a díszítéshez:
  • dió
Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a cukorral pár perc alatt robotgéppel krémes állagúvá dolgozzuk; akkor jó, ha kifehéredik. A lisztet kanalanként adagolva hozzákeverjük. A fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben világossárgára sütjük. Azonnal cukorral hintett konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt óvatosan eltávolítjuk, és a még meleg piskótát a konyharuhával együtt felcsavarjuk.
Amíg hűl, elkészítjük a krémet. A diót a cukorral és a tejjel felfőzzük, kihűtjük. A vajat habosra turmixoljuk, majd a kihűlt diókrémmel alaposan kikeverjük. Beledolgozzuk az áttört gesztenyemasszát. A piskótát kitekerjük a konyharuhából, vékonyan megkenjük szilvalekvárral, majd rásimítjuk a gesztenyés diókrémet. Óvatos mozdulatokkal felcsavarjuk, hűtőben hagyjuk pár órát, így szépen szeletelhető lesz. A tetejét dióval díszíthetjük.

2016. november 30., szerda

Gyömbéres-fahéjas almaleves

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazinban is.



Hozzávalók
  • 5 nagyobb alma
  • 1 kávéskanál reszelt gyömbér
  • 1,5 kávéskanál őrölt fahéj
  • 5-6 szem szegfűszeg
  • 1 citrom kifacsart leve
  • 10 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 3 dl Mizo laktózmentes tej
  • 1 pohár Mizo laktózmentes tejföl (150 g)
  • 2 evőkanál étkezési keményítő
  • a tálaláshoz:
  • habcsók (elhagyható)

Elkészítés

Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, a gyümölcshúst vékony szeletekre vágjuk. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi, fűszerezzük, hozzáadjuk a citromlevet, a sót, a cukrot, és 10 percig főzzük. A tejet és a tejfölt csomómentesre keverjük az étkezési keményítővel, majd hőkiegyenlítéses módszerrel behabarjuk vele a levest. Pár percig még főzzük, ha szükséges, után ízesítjük. Forrón, habcsókkal tálaljuk.